Железная диета

Что такое железодефицит?

Железодефицит- наиболее распространенная форма нехватки питательных микроэлементов. Более 2 млрд человек в мире страдают заболеваниями, вызванными дефицитом железа в организме. При этом беременные женщины, новорожденные и дети до двух лет относятся к группам повышенного риска.

В России от 3 до 46% женщин страдают железодефицитной анемией (в зависимости от места проживания). По данным исследований, проведенных недавно в России, 14% обследованных детей (500 человек) имели признаки железодефицитной анемии. Такие же исследования, проведенные в США, обнаружили признаки заболевания у 3,4% детей, но этот показатель в США колебался в зависимости от уровня доходов семьи.

Повышенная потребность в железе наступает во время беременности, в период лактации, в момент донорства, в период интенсивного роста у детей и при нарушении всасывания железа из желудочно-кишечного тракта.

Нехватка железа в организме отрицательно влияет на иммунную систему. В результате уменьшается количество Т-клеток и антител в организме. Особенно часто нехватка железа наблюдается у женщин в период, предшествующий климаксу. Увеличить поступление железа в организм можно, если есть богатое железом постное мясо вместе с содержащими витамин С овощами или фруктами (в такой комбинации усвоение железа повышается). Хорошими источниками железа также являются зеленые листья овощей и яйца.

Железо нужно даже младенцам

Нехватка железа бывает и у детей в возрасте от четырех месяцев. Основная причина в том, что грудное молоко содержит не так уж много железа. В первые четыре месяца этого количества хватает, поскольку ребенок обладает существенным запасом красных кровяных телец - эритроцитов. Однако затем этот запас начинает таять, и ребенку необходимо дополнительное питание, поскольку нехватка железа в организме в конечном счете приводит к развитию анемии (малокровия). И здесь, как ни странно, может помочь только мясо.

Разумеется, железо присутствует также и во многих овощах. Тем не менее стоит иметь в виду, что в таких относительно богатых железом овощах, как шпинат, капуста и зеленый салат содержание железа составляет от 3 до 8%, в то время как из мяса организм извлекает до 23% железа. Таким образом, детям после 4 месяцев мясо (в виде пюре) крайне необходимо.

18 граммов железа ежедневно

Последние исследования показали, что причины усталости кроются главным образом в недостатке сна. Специалисты доказали прямую связь между постоянной усталостью и нехваткой железа в организме, особенно у женщин.

"У всех женщин, пришедших ко мне на прием с жалобой на усталость, выявилась нехватка железа в организме", - говорит Элизабет Сомер, автор книги "Питание женщин". Действительно, 80% женщин не получают достаточно железа для снабжения своего организма энергией. В результате - тройная усталость.

Как побороть усталость? Следующие меры помогут вам оставить усталость в прошлом.

"Принимайте больше железа. Чтобы получить 18 мг железа, необходимых вам ежедневно, ешьте больше железосодержащей пищи, такой, как красное мясо, птица, печень, яйца, рыба, злаки и хлеб, - советует доктор Дрю. - По возможности ешьте подобную пищу в сочетании с чем-нибудь богатым витамином С - апельсиновым соком или помидорами, - потому что этот витамин способствует всасыванию железа".

Избегайте кофеина. Он не только мешает всасыванию железа, необходимого для восстановления сил, но также действует как мочегонное и может вызвать дегидратацию.

Пейте больше воды. Каждый день пейте по крайней мере шесть стаканов воды, сока и содовой воды без кофеина, если вы не знаете, есть ли у вас дегидратация. Как узнать, что вы пьете достаточно? Ваша моча должна быть бесцветной.

Больше бывайте на воздухе. Вы можете зарядиться энергией, выходя на улицу ежедневно хотя бы на 10 - 15 минут.

К чему еще ведет нехватка железа

Помимо усталости и анемии - наверное, самого распространенного заболевания, вызванного нехваткой железа в организме, - отсутствие данного элемента приводит к возникновению трещин и изъязвлений уголков рта, снижению энергетического и умственного потенциала, отсталости в развитии у детей, повышенному усвоению организмом тяжелых металлов и ослаблению иммунной системы.

Источник